Сыр с белой плесенью

Баварский (Аналог Бавария Блю)

Сыр изготовлен из коровьего молока, сочетает в себе плесени Penicillium Candidum и Penicillium roqueforti. Обладает мягким сливочным вкусом.

В наличии
490 / 100 грамм
Баварский с грибами(Аналог Бонифаций)

Сыр изготовлен из коровьего молока, сочетает в себе плесень Penicillium Candidum и ассорти лесных грибов. Обладает мягким сливочным вкусом.

В наличии
490 / 100 грамм
Банон
Banon

Сыр имеет форму диаметром 7-9 см, толщиной 2 см и завернут в виноградные листья. Банон имеет сухую корочку, допускается налёт с серо-голубой съедобной плесенью.

Нет в наличии
370 / 100 грамм
Бри
Brie

Под благородной корочкой с белой плесенью скрывается нежная мякоть, сливочного цвета. Обладает приятным вкусом со слегка уловимым ароматом нашатыря.

В наличии
320 / 100 грамм
Бри с трюфелем
Brie al tartuffo

Сливочный сыр с добавлением чёрного трюфеля. Во вкусе сыра четко выражен вкус и аромат трюфеля.

В наличии
360
Валансе
Valençay

Мягкий козий сыр в форме пирамидки, имеет нежный сливочный вкус, легкое грибное послевкусие. Сыр покрыт золой фруктовых деревьев.

В наличии
360 / 100 грамм
Камамбер
Camembert

Головка сыра от 10 до 12см. диаметром, высота около 2-х см. Сыр с белой плесенью, отличающийся очень нежной, от творожистой до текучей, консистенцией, в зави...

В наличии
340 / 100 грамм
АВТОРСКИЙ
Камамбер авторский
Camembert

Камамбер авторский, идеально сочетается с фруктами, ягодами, медом, орехами.
Наш авторский камамбер делается в сырной форме квадратной формы, тело сыр...

В наличии
340 / 100 грамм
Камамбер козий
Camembert

Обладает богатым, деликатным вкусом, сочетает в себе и сладость и ненавязчивую остроту. По мере созревания вкус сыра будет меняться к более яркому.

Нет в наличии
360 / 100 грамм
Конфитюры к сырам

Многообразие вкусов позволит сделать безупречный выбор.

В наличии
400 / 1 шт
Кроттен
Crottin

Cыр c подсушенной корочкой, имеет цилиндрическую форму диаметром 4-5 см, высотой 3-4 см. Поверхность сыра покрыта лёгкими вкраплениями белой плесенью.

В наличии
360 / 100 грамм
Сент-Мор
St.Maure

Сыр в форме цилиндра обладает нежным шелковистым вкусом с легкими лимонными нотами, которые получают благодаря корочке, покрытой белой благородной плесенью и...

В наличии
360 / 100 грамм

Общая характеристика сыров с белой плесенью

Плотная светлая корка и мягкая кремовая сердцевина – именно так выглядят сыры с белой плесенью. По количеству названий это самая малочисленная группа, в России наиболее известны бри и камамбер. В зависимости от технологии, сорта различаются вкусом, текстурой, жирностью. Форма может быть круглой, овальной, квадратной.

Полезные свойства

Сыры с белоснежной корочкой изготавливают из молока разных видов с добавлением благородной плесени Penicillium. Она уничтожает вредоносные бактерии, очищает кишечник, оказывает антиоксидантное действие. Молочный продукт содержит обширный витаминно-минеральный комплекс, оказывающий благотворное влияние на опорно-двигательную, сердечно-сосудистую и другие системы. Кроме пользы, они могут принести и вред, но только при избыточном потреблении – это достаточно калорийное блюдо.  

С чем сочетаются сыры с белой плесенью

Изысканные сыры в белой оболочке подают в составе сырной тарелки, из них получаются идеальные закуски для вина и вкуснейшие горячие блюда. Классическая разновидность бутерброда – сыр, сливочное масло и багет, также терпкий привкус деликатесного ломтика гармонично уравновесят лист салата и помидор. С сочной внутренней мякотью отлично сочетается клубника или груша. Из различных сортов готовят фондю, их добавляют в супы, пироги, омлеты.  

Доставка на дом

Изумительные деликатесы из частной сыроварни, изготовленные для вас по лучшим мировым и авторским рецептам, можно заказать через интернет, с доставкой по Москве, или купить в наших магазинах Москвы и Красногорска.