Сыр с мытой коркой

Вашрен-Мон-д’Ор
Vacherin Mont-d’Or

Молодой сыр из коровьего молока в еловом бондаже. У сыра приятный сливочный вкус, отдающий хвоей и шампиньонами.

В наличии
360
Грюйер
Gruyère

Выдержанный сыр из коровьего молока с очень сложным вкусом: фруктово-сладковатый с ореховым и немного землистым послевкусием.

В наличии
360 / 100 грамм
Лангр
Langres

Молодой ароматный сыр из коровьего молока. Обладает островатым вкусом со сложным послевкусием.

В наличии
350
Лимбургер
Limburger

Мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока, обладает ярким ароматом и интенсивным вкусом.

В наличии
330 / 100 грамм
Морбье
Morbier

Полутвёрдый сыр из пастеризованного коровьего молока имеет прослойку из растительной съедобной золы.

В наличии
340 / 100 грамм
Раклет
Raclette

Полутвердый сыр с мытой коркой из коровьего молока. Вкус молочный, ореховый с небольшой кислинкой. 

В наличии
330 / 100 грамм
Реблешон
Reblochon

Полумягкий сыр из коровьего молока с ароматной корочкой. Имеет упругую, маслянистую консистенцию.

В наличии
320 / 100 грамм
Таледжио
Taleggio

В отличие от многих сыров, таледжо имеет форму квадрата. Допускается образование благородной плесени на корочке.

В наличии
310 / 100 грамм

Общая характеристика сыров с мытой коркой

Характерной особенностью сыров с мытой коркой является резкий и очень неприятный запах. При созревании их промывают специальными растворами с бактериями Brevibacterium, чтобы не допустить появления плесени. Активность Brevibacterium приводит к гибели плесневых грибков. Под их влиянием белая оболочка приобретает красивый розовый оттенок. Именно эти бактерии и становятся источником специфического аромата, но, при этом, проникая внутрь сырной головки, придают продукту уникальный восхитительный вкус.    

Полезные свойства

Сыр – отличный источник легко усваиваемого белка, что особенно важно при физических нагрузках. Высокое содержание кальция в сочетании с витамином D обеспечивает здоровье костной ткани. Благодаря уникальному составу, сыр способен нормализовать микрофлору ЖКТ и активизировать метаболизм.

С чем подают сыры с мытой коркой

К алкогольным напиткам можно подавать как твердый, так и мягкий сыр с мытой корочкой. Но каждый сорт имеет свои особенности. Полутвердый раклет из коровьего молока – отличный вариант для запекания рыбы или мяса, или приготовления горячих бутербродов. Полумягкий реблошон восхитителен с фруктами. Ароматный лангр очень вкусен с хлебом и орехами. 

Доставка на дом

Восхитительные сыры, с любовью изготовленные для вас на нашей сыроварне, вы можете заказать через интернет с доставкой по Москве, или купить в магазине в Москве и Красногорске. Вся продукция изготовлена из отборного молока по лучшим мировым и авторским рецептам. Заказ можно оплатить при получении удобным для вас способом.