Сыр с мытой коркой

Общая характеристика сыров с мытой коркой

Характерной особенностью сыров с мытой коркой является резкий и очень неприятный запах. При созревании их промывают специальными растворами с бактериями Brevibacterium, чтобы не допустить появления плесени. Активность Brevibacterium приводит к гибели плесневых грибков. Под их влиянием белая оболочка приобретает красивый розовый оттенок. Именно эти бактерии и становятся источником специфического аромата, но, при этом, проникая внутрь сырной головки, придают продукту уникальный восхитительный вкус.    

Полезные свойства

Сыр – отличный источник легко усваиваемого белка, что особенно важно при физических нагрузках. Высокое содержание кальция в сочетании с витамином D обеспечивает здоровье костной ткани. Благодаря уникальному составу, сыр способен нормализовать микрофлору ЖКТ и активизировать метаболизм.

С чем подают сыры с мытой коркой

К алкогольным напиткам можно подавать как твердый, так и мягкий сыр с мытой корочкой. Но каждый сорт имеет свои особенности. Полутвердый раклет из коровьего молока – отличный вариант для запекания рыбы или мяса, или приготовления горячих бутербродов. Полумягкий реблошон восхитителен с фруктами. Ароматный лангр очень вкусен с хлебом и орехами. 

Доставка на дом

Восхитительные сыры, с любовью изготовленные для вас на нашей сыроварне, вы можете заказать через интернет с доставкой по Москве, или купить в магазине в Москве и Красногорске. Вся продукция изготовлена из отборного молока по лучшим мировым и авторским рецептам. Заказ можно оплатить при получении удобным для вас способом.