Рецепт яичницы с камамбером

Камамбер — мягкий сыр с белой съедобной коркой и кремовой, иногда текучей внутренностью; при нагреве он размягчается и даёт бархатистую, сливочную ноту, которая отлично обволакивает яйца. Это делает блюдо и вкусным, и «премиальным» по восприятию, сохраняя при этом простоту приготовления.

На утро можно приготовить глазунью или омлет с камамбером. Это блюда, которые превращают привычные яйца в нежный и изысканный завтрак. Всего несколько минут — и у вас на тарелке утренний деликатес.

Что понадобится

• Яйца — 1–2 на порцию (для омлета — 2–3).
• Камамбер — 30–70 г на порцию.
• Масло (сливочное или растительное).
• По желанию — немного молока или сливок для омлета.
• Соль, свежемолотый чёрный перец, зелень.
• Дополнительно: томаты черри, шампиньоны, зелёный лук.

Как приготовить глазунью с камамбером

Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне, растопите кусочек сливочного масла. При желании добавьте нарезанные черри или грибы и обжарьте их 30–60 секунд. Разбейте яйца прямо на сковороду, слегка посолите и поперчите. Камамбер нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками и разложите поверх яиц. Убавьте огонь до минимального и накройте крышкой.

Через 2–3 минуты белок полностью схватится, а сыр расплавится, образуя нежную сливочную плёнку. Желток останется мягким и текучим. Такая глазунья особенно хороша с ломтиками ржаного хлеба или поджаренным багетом.

Как приготовить омлет с камамбером

Разбейте яйца в миску, добавьте немного молока или сливок (1–2 столовые ложки на 2–3 яйца), посолите и взбейте венчиком до лёгкой пены. Разогрейте сковороду с маслом, влейте яичную смесь и готовьте на среднем огне до схватывания краёв.

На одну половину омлета выложите кусочки камамбера, при желании — грибы, зелень или томаты. Сложите омлет пополам, накройте крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты до расплавления сыра.

Если предпочитаете запечённый вариант, вылейте массу в форму и готовьте в духовке при 180–200 °C примерно 10 минут. Омлет получится пышным, а камамбер — тянущимся и сливочным.

Вкус и особенности яичницы с камамбером

Главный секрет блюда — в самом сыре. Камамбер при нагреве становится кремовым и слегка текучим, добавляет вкусам яиц насыщенность и мягкую грибную ноту. Даже небольшое количество делает вкус блюда богаче и глубже, при этом без лишней соли и специй.

Молодой камамбер даёт лёгкий молочный вкус, более зрелый — выраженные сливочно-землистые оттенки и аромат. Подбирайте сыр под собственное настроение: нежный для завтрака, выдержанный — для позднего бранча.

С чем подавать яичницу с камамбером

Подавайте блюдо горячим — сыр должен оставаться мягким и тянущимся. Отличное дополнение — тосты из деревенского хлеба, свежие овощи, лёгкий салат или ломтики груши и яблока. Лёгкая кислинка фруктов уравновешивает сливочность камамбера и делает вкус сбалансированным.

Советы

• Не перегревайте сковороду: белок может «схватиться» слишком быстро, а сыр не успеет расплавиться.
• Для более мягкого вкуса добавляйте немного сливок или молока, но не переусердствуйте — иначе омлет станет водянистым.
• Камамбер перед готовкой стоит достать из холодильника на 15–20 минут — при комнатной температуре он плавится равномернее.

Яичница с камамбером готовится всего за 5–10 минут, но по вкусу соперничают с блюдами ресторанного завтрака. Это идеальный способ сделать привычные яйца особенными — сливочными, ароматными и утончёнными.