Мясные деликатесы

Мясные деликатесы из Европы к вашему столу

Итальянские и испанские мясные деликатесы – вкусные и ароматные лакомства, педантично созданные мастерами и ремесленниками Европы. Их неповторимый вкус получается благодаря строгому соблюдению технологии приготовления и использованию ароматных специй и соли.

Деликатесы из натурального мяса – прошутто и хамон в зависимости от места изготовления, способа, нарезки или используемых при приготовлении пряностей, могут иметь терпкий, немного  пикантный или более сдержанный вкус.

Родиной прошутто традиционно является Италия. Его готовят из свиного окорока, выбирая одну из технологий – crudo или cotto. В первом случае деликатес подвергают сухой засолке без температурной обработки, во втором – отваривают, и в некоторых случаях потом коптят.

Популярным продуктом испанской гастрономии является хамон. Чаще всего для его приготовления используют заднюю свиную ногу. В зависимости от способа и длительности приготовления различают два основных сорта:

• Серрано.
• Иберика.

На вкус и текстуру готового деликатеса влияет сырье, которое использовалось для приготовления. Из чистокровных хрюшек черной иберийской породы готовят сорт Иберика, который считается элитным. Деликатес получается более сочным, с выразительным ароматом и волокнистой структурой. Из окорока белой свиньи получается хамон Серрано. Он не имеет большого количества жировых прослоек. Отличить мясные продукты можно по цвету копытца. У иберика оно черное, у серрано – белое.

Доставка на дом

Предлагаем заказать через интернет качественные европейские натуральные деликатесы из мяса, а также паштеты и риеты, классический соус песто и конфитюры к сырам с доставкой по Москве или купить в наших магазинах Москвы и Красногорска.